Các loại thuốc hiếm

Công dụng chữa bệnh của đậu khấu

Dịch vụ phát tờ rơi Sài Gòn

Đậu khấu trên thế giói: trên thê giói, nhất là Ân Độ và các nước vùngTrung Á, cho đến châu Âu, Bắc Phi và Mỹ, Đậu khấu (Cardamon) là gia vị đắt thứ ba sau Safron (Nghệ tây) và Vani. Nguòi ta dùng trái của các loài Đậu khấu hoặc tinh dầu chiết từ trái để làm thom bánh mút, ruọu, cũng như thịt cá, trộn vào xà lách, trà, cà phê…
Đậu khấu mà họ ưa dùng là Tiểu đậu khấu: hái lúc trái cồn xanh rồi phoi khô ngay, gọi là Lục đậu khấu (Green Car¬damon pods). Bạch đậu khấu chỉ là Lục đậu khấu đưọc tẩy trắng. Con Đậu khấu nâu (Brown Cardamon pods) là các trái khác cùng họ Gùng nói trên, cũng đuọc dùng nhung không đưọc ua chuộng bằng Lục, Bạch đậu khấu. Đặc biệt, Đậu khấu ở các nuóc không bị mục, mọt như tại các chợ ở ta và trong các tiệm thuốc đông nam duọc ở ta!
Mùi vị thom nồng của Đậu khấu làm tăng huong vị của thức ăn các loại. Đậu khấu là gia vị không thể thiếu của nguòi chế biến thúc ăn từ thực phẩm cho đến bánh mứt, kẹo, kem, ruợu… ở Ân Độ,
Pakistan… Các nuóc Trung Á, Bắc Phi cồn dùng để làm thom các món ăn ngọt và món cà phê truyền thống cho mùi vị thêm mạnh. Còn các nuóc khác ở châu Phi lại thích cho Đậu khấu vào trà. Đặc tính trợ tiêu hóa khiến nó trở thành phổ cập trong món trà sau ăn tổì hoặc làm mát hơi thở khi nhai ngậm một hột nhỏ. Ớ Bắc Âu, Đậu khấu thuờng đuọc phối họp vói các món làm ấm nguòi hoặc cho vào ruọu vang, o Đúc, ngiròi ta hay cho vào các món thịt nguội hoặc trộn vào trái cây, kem..
Chất hướng mợ (lipotropic) là những chất giúp cho chất béo (dầu và mỡ các loại) được tiêu hóa, biến dưỡng dễ dàng trong cơ thể. Đó là: methionin, cholin, inositol, và betain… chúng có chúc năng đầu tiên là ngăn chặn sựtích tụ quá mức hay bất thường chất béo Irong gan. Chất hướng mỡ cũng giúp gia lăng sự sản xuất lecithin ở gan, giúp giữ cholesterol hòa tan hơn, giải độc cho gan, và chống lại bệnh tật bằng cách giúp tuyến ức thực hiện chức năng của nó.
Methionin là một acid amin có nhiều trong trứng, mè và các loại thịt cá. Nêu chê độ ăn uống hàng ngày cân bằng dưỡng chất thì sẽ có đủ methionin. Có thể bổ sung bằng cách ăn thêm mè, trúng luộc, ngày 1 trứng (tuần lễ 3 – 5 trứng) hoặc uống thêm viên methionin nếu cần.
Cholin là chất giàu phospholipid có nhiều trong trứng, ngũ cốc lứt, nhất là mè đậu các loại… Inositol là một sinh tố nhóm B có nhiều trong đậu mè, ngũ cốc lứt, rau quả tươi các loại…
Betain là một chất có khả năng cung cấp nhóm methyl cho các phản ứng biến dưỡng trong cơ thể, nhất là biến dưỡng chất béo. Nó còn giúp ich phòng chống sự thành lập nhiều homosystein dân tới xơ vữa động mạch và bệnh Alzheimer (não suy). Betain có nhiều trong đậu mè, ngũ cốc lứt và rau trái, củ tươi…
Tất cả chúng ta đều cần chất hướng mỡ, có người có nhu cầu nhiều hơn người khác. Bất cứ người nào đang dùng nhiều protein (ăn quá nhiều thịt, cá) đều được xếp vào loại cần nhiều các chất hướng mỡ. Methionin và cholin rất cần thiết cho việc giải độc amin là sản phẩm của quá trình chuyển hóa (biến dưỡng) protein. Bởi vì hầu hết chúng ta tiêu thụ quá nhiều chất béo (mức tiêu thụ trung bình ở những người ăn nhiều thịt mỡ, chiên rán là từ 36
– 42% tổng số Calori), trong đó chiếm một phần đáng kể là chất béo bão hòa mà chất hướng mỡ là thứ không thể thiếu được. Bằng cách giúp gan sản xuất lecithin, chúng sẽ giúp ngăn không cho cholesterol bám vào thành mạch máu, giảm thiểu những cơn đau tim, xơ vữa động mạch, và sự hình thành sỏi mật.
Chất hướng mỡ giữ cho cholesterol hoạt động một cách an toàn, tránh chứng gan nhiễm mỡ.
Chúng ta cần ăn uống đủ chất hướng mỡ, bởi vì chúng giúp tuyến ức trong việc kích thích sản xuất kháng thể, sự tăng trưởng và hoạt động của hệ miễn dịch có nhiệm vụ tấn công và tiêu diệt những con vi trùng, virus xâm nhập cơ thể, cũng như các tế bào lạ – mầm mống sinh ung thư các loại.